Menus & Exemples de plats

Des menus de saison, composés pour vous.

Chaque semaine est différente. Je cuisine selon vos goûts, les produits du moment et le rythme de votre famille et je peux me charger des courses si vous le souhaitez. Voici quelques exemples pour vous donner une idée : votre menu, lui, se compose avec vous.

Ballotine de volaille, purée préparé à domicile par le chef - Ça Batch !
Ballotine de volaille, purée préparé à domicile par le chef - Ça Batch !
Exemple de semaine

Une semaine de repas faits maison pour une famille.

Ces plats sont donnés à titre d'exemple et varient selon les saisons et vos goûts. Votre menu est toujours composé avec vous, sur mesure.
Assiette d'œufs pochés à la turque avec feta, herbes fraîches et huile épicée, préparée à domicile par le chef - Ça Batch !

Lundi

Œufs pochés à la turque

Feta & yaourt fouetté à l'ail et aux herbes, huile épicée crispy, pickles & herbes fraîches

Assiette de risotto aux épices douces et magret de canard cuisiné maison - Ça Batch !

Mardi

Risotto au magret de canard

Risotto aux épices douces, magret de canard, coriandre fraîche

Plat de poulet au caramel vietnamien au lait de coco et sésame grillé, préparé par le chef - Ça Batch !

Mercredi

Poulet au caramel vietnamien

Poulet caramélisé déglacé au lait de coco, sésame grillé et herbes fraîches.

Crémeux de petits pois de saison, légumes verts et tuile de parmesan faits maison - Ça Batch !

Jeudi

Crémeux de petits pois, légumes verts & tuile de parmesan.

Crème de petits pois, pois gourmands sautés, tomates confites, pickles & tuiles de parmesan

Bol de soupe Pho Bó traditionnelle au bouillon de bœuf mijoté et herbes aromatiques - Ça Batch !

Vendredi

Soupe Pho Bó traditionnelle

Bouillon de bœuf aux épices de 5h, carpaccio de bœuf mi-cuit, oignons doux, nouilles de riz & herbes aromatiques fraîches

Une même base, deux versions : assaisonnée pour les grands, douce pour les petits. Plus besoin de cuisiner deux fois.

Adaptation

Vous mangez autrement ? Aucun souci.

Végétarien

Des assiettes complètes, gourmandes et équilibrées, sans viande ni poisson.

Famille avec enfants

Des plats qui plaisent aux petits sans renoncer au goût pour les grands.

Régimes particuliers

Sans gluten, sans lactose, ou selon vos contraintes médicales : on en parle, je m'adapte.

Sur mesure

Sportif

Des repas calibrés pour vos objectifs : repères nutritionnels indicatifs, estimés et variables selon les portions.

Signature

Et la pâtisserie ?

C'est ma spécialité, et j'aime la partager. 

En option, j'ajoute à vos repas un dessert maison pour régaler toute la famille !

Ou même un goûter pour les enfants : sain, fait maison, à des années-lumière des produits industriels.

Dessert maison, dressage pâtissier
Philosophie

Comment je compose vos menus.

Je privilégie les produits de saison, pour le goût comme pour l'équilibre. 
En sourçant aussi souvent que possible des produits français et locaux. 
Mes menus tournent au fil de l'année et ne se répètent pas d'une semaine à l'autre. 

L'objectif : que vous (re)découvriez le plaisir de bien manger, sans jamais vous lasser. 

Envie d'un menu rien que pour vous ?